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《食品中的有機(jī)化合物》檢測題一、單選題1．關(guān)于“舌尖上的化學(xué)”，下列說法不科學(xué)的是（）A．為了使西瓜更甜，大量使用增甜劑B．為預(yù)防缺碘性疾病，可食用加碘鹽C．為延長食品保質(zhì)期，可在食品包裝袋內(nèi)充入氮?dú)釪．為了身體健康，必須均衡膳食2．人體內(nèi)所需的維生素大都是通過 A．從食物中攝取 B．體內(nèi)合成 C．蛋白質(zhì)提供 D．以上都有可能3．乙硫醇（C2H6S）易揮發(fā)，有蒜臭味，人對(duì)該氣體極其敏感液化氣檢測儀，下列有關(guān)乙硫醇的說法不正確的是（）A．乙硫醇是有機(jī)化合物B．乙硫醇中C、H、S三種元素的質(zhì)量比為2：6：1C．乙硫醇的相對(duì)分子質(zhì)量為62D．在管道煤氣中添加微量乙硫醇，目的是及時(shí)發(fā)現(xiàn)煤氣泄漏4．《本草綱目拾遺》“人參補(bǔ)氣第一，三七補(bǔ)血第一”，三七素（C5H7N2O5）是傳統(tǒng)中藥三七的主要有效成分氮?dú)馐称反鼨z測，下列有關(guān)三七素的敘述不正確的是A．三七素屬于有機(jī)物B．三七素中碳氧元素的質(zhì)量比為3:4C．三七素在氧氣中完全燃燒只生成二氧化碳和水D．每個(gè)三七素分子中含有5個(gè)碳原子，7個(gè)氫原子，2個(gè)氮原子和5個(gè)氧原子5．據(jù)新聞報(bào)道，目前中小學(xué)生喜歡使用的涂改液中含有許多揮發(fā)性的有害物質(zhì)，長期使用易引起中毒而頭暈、頭痛，三氯甲烷（）就是其中一種。下列關(guān)于三氯甲烷的敘述中酒精檢測儀，錯(cuò)誤的是（）A．三氯甲烷是由1個(gè)碳原子、1個(gè)氫原子和3個(gè)氯原子構(gòu)成的B．三氯甲烷是有機(jī)化合物C．三氯甲烷是由碳、氫、氯三種元素組成的D．三氯甲烷的相對(duì)分子質(zhì)量是119.56．下列有關(guān)營養(yǎng)物質(zhì)的說法正確的是A．淀粉、維生素、纖維素都是有機(jī)高分子化合物B．人體如果攝入的碳水化合物過多，剩余部分也會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪C．食物中的纖維素在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為葡萄糖被人體吸收D．向雞蛋清中加飽和硫酸銨溶液有沉淀析出發(fā)生了化學(xué)變化7．“關(guān)愛生命，擁抱健康”是人類永恒的主題。下列敘述錯(cuò)誤的是A．人類食物所供給的總能量中，有60%-70%來自糖類B．如果人體攝入過多的油脂氮?dú)馐称反鼨z測，容易引發(fā)肥胖和心腦血管疾病C．人體每天約需3-5g的食鹽以滿足人體的正常需要D．人體缺乏維生素A氮?dú)馐称反鼨z測，會(huì)引起壞血病8．今年央視3.15晚會(huì)上曝光了部分涂改液中有毒物質(zhì)甲苯，二甲苯超標(biāo)34倍．下列關(guān)于甲苯（化學(xué)式為C7H8）的分析中，不正確的是A．從組成上看：甲苯由碳元素和氫元素組成B．從結(jié)構(gòu)上看：甲苯由7個(gè)碳原子和8

氮?dú)馐称反鼨z測